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采用奧地利TecSense進口頂空分析儀測量鮮肉保鮮中的氧氣含量

更新時間:2019-07-05      點擊次數(shù):679

采用奧地利TecSense進口頂空分析儀測量鮮肉保鮮中的氧氣含量

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氣調(diào)包裝機在紅肉保鮮中應(yīng)用很廣,在歐美各大超市的生鮮果蔬、凈菜、肉制品熟食等食品的氣調(diào)包裝隨處可見。新鮮、輕便、美觀的優(yōu)點深受年輕一族的喜愛,國內(nèi)受傳統(tǒng)因素影響,多到市場購買食材,但日漸突顯的食品安全問題,普通的保鮮方式已不能滿足人們的需求,MAP通過對包裝內(nèi)部氣體的**控制。沃爾瑪?shù)攘闶凵坛兄幸殉霈F(xiàn)***預(yù)包裝肉制品,人們的消費習(xí)慣正在發(fā)生變化。采用奧地利TecSens生鮮肉類氣調(diào)保鮮包裝主要是用于牛羊肉,肉呈紅色又稱紅肉包裝,要求既保持鮮肉紅**澤又能防腐保鮮,紅肉類的肉中含有鮮紅色的氧合肌紅蛋白,在高氧環(huán)境下可保持肉色鮮紅,在缺氧環(huán)境下還原為淡紫色的肌紅蛋白。傳統(tǒng)式的真空包裝紅肉,由于缺氧肉呈淡紫色,會被消費者誤認(rèn)為不新鮮而影響銷售。紅肉氣調(diào)保鮮包裝的保護氣體由O2和CO2組成,O2的濃度需超過60%才能保持肉的紅**澤,CO2的濃度不低于25%才能有效地抑制**的繁殖。主要產(chǎn)品:SADP露點儀|在線露點儀肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀,各類紅肉的肌紅蛋白含量不同,肉的紅色程度不相同,如牛肉比豬肉色澤深,因此不同紅肉氣調(diào)包裝時氧的濃度需要調(diào)整,以取得很好的保持色澤和防腐的效果。牛羊肉氣調(diào)保鮮包裝保護氣體的組成通常為60%-70%O2和40%-30% CO2,0-4的貨架期通常為7-10天。采用奧地利TecSense進口頂空分析儀測量鮮肉保鮮中的氧氣含量

生鮮肉類氣調(diào)保鮮包裝對于新鮮的食材來說,解決了保質(zhì)期這一個非常嚴(yán)峻的問題,因為往往越鮮活的食材,如冷鮮肉、牛肉、豬肉、海鮮、河鮮等越難以長久保存,在一般20度左右氣溫下大約只能保存一至兩天的新鮮,超過之后就會快速腐壞,變色,發(fā)臭等等。采用奧地利TecSense進口頂空分析儀測量鮮肉保鮮中的氧氣含量

 用奧地利TecSense的進口頂空分析儀測量生肉包裝里的氧氣含量,可保障貨架期和產(chǎn)品質(zhì)量。主要產(chǎn)品:SADP露點儀|在線露點儀肖氏露點傳感器|肖氏露點儀|頂空分析儀|藥品殘氧儀

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